2023年おすすめ箸セット6選

このガイドの写真で紹介されている読者のお気に入りの猫をテーマにした箸置きを含む、箸置きに関するセクションを追加しました。

箸は究極の多用途性を備えており、十分に練習すれば、自分の指の優雅な延長になることができます。 スリムで安価な箸は、ほぼすべてのキッチンに最適です。 そのうち 42 足をテストする前に、100 足以上を検討しました。 カンパオチキンからフラミンホットチートスまで、さまざまな食べ物を食べ、手と食器洗い機の両方ですべてのペアを洗った後、快適さ、耐久性、使いやすさを考慮してお気に入りを選びました。

私はキッチン チームの編集者として、キッチン用品や食器に関するすべてのガイドのテストと研究を監督しています。 その前は、北京でレストランの編集者として働いており、中国の店構えを使ってさまざまな料理を試食していました（フォアグラを箸で食べたことはありますか？）。 それから私は、最も厳しい評論家たち、つまり私の 3 人の子供たちに、たいていお気に入りの安い木製ペアを使って、際限なく食事を提供することに数年間を費やしました。 文字通り何十億もの人がこれをしている世界で、誰も感心するはずはありませんが、私も幼児の頃から箸を使ってきました。

このガイドの調査中に、私はジェームズ・ビアード賞を受賞した料理本の著者で中華鍋の専門家であるグレース・ヤングにインタビューしました。 アンドレア・グエン、料理インストラクター、『The Pho Cookbook』の著者（2018年ジェームズ・ビアード・ブック賞受賞）。 韓国料理 YouTube でセンセーションを巻き起こし、料理本の著者でもある Maangchi。 そして、東京を拠点とする料理プログラム「A Taste of Culture」のディレクター、エリザベス・アンドー。 また、私はアルフレッド大学の材料科学工学の稲森教授であるスコット・ミスチャー氏とさまざまな箸の素材の特性について、また食品安全な木材、金属、プラスチックについてFDAの広報担当者ネイサン・アーノルド氏と文通しました。

私はアマゾン、パールリバーマート、無印良品、Korin、ニューヨーク市のチャイナタウンにある（明らかに観光客向けの）Yùnhóng Chopsticks、Crate & Barrel、Williams Sonoma、West Elm など、いくつかの小売店で箸を探しました。 オンライン紳士服ブティック Kent Wang のサイトにたどり着くこともありました。 Amazon では、数十件の箸のレビューをじっくりと調べました (記録のために書いておきますが、その多くはハリー・ポッターの仮の杖としての使用に関連したものでした)。 さらに、Reddit や Chowhound などのフォーラムや Eater などのサイトも調べて、追加の推奨事項を調べました。

ほとんどの人は、キッチンで少なくとも数膳の箸を使用できると思います。 初心者の方は、お箸を手元に置いて頻繁に使うと、あっという間に使いこなせるようになることに驚くかもしれません。 (手先の器用さに問題がある場合は、指や筋肉への負担が少ない、取り外し可能なヒンジを備えた 1 ペアをお勧めします。)

熱々のスープから熱々の麺のカーテンをお気に入りの箸で持ち上げたり、にぎりを一口でそっと口に放り込んだりするときの、純粋な満足感を否定するのは困難です。 最近は家でラーメンや寿司（あるいはサラダやチートス？）を食べることが増えているかもしれないので、使い捨てからアップグレードするのもいいかもしれません。

しかし、箸はテイクアウトに使う以外にも、スクランブルエッグを作る、コーヒーをかき混ぜる、瓶の底からオリーブを摘み取るなど、日常の他の作業にも実用的なツールです。 炒め物専門家のグレース・ヤング氏とベトナム料理教師のアンドレア・グエン氏はともに竹箸を使って、油が揚げるのに十分な温度かどうかを確認した。 （白木の竹や木の箸は、熱い油に浸すと泡が立ちます。）

そして、箸が食卓に並ぶようになったとしても、まだ役に立つことがわかります。 ヤングさんは使い古した竹箸を中華鍋の底に三目並べの形に4本入れて使いやすくしています。 これは、その場しのぎの棚を作り、その上に食べ物を盛った皿を熱湯の上に置いて蒸したり、肉片をお茶、米、氷砂糖を混ぜたものの上に置いて燻製にしたりするものです。 （このような作業には、もう食べる予定がない生の竹や木の箸を使うのが最善です。）ワイヤーカッターの監修編集者ウィニー・ヤンは、使わなくなった箸を植物の支柱として使用したこともあります。 どのような種類の料理をする場合でも、箸はライフサイクルのあらゆる段階で役立つと考えられます。